Fortæl dine venner om denne vare:
Fermenteringskogebogen 1. udgave
Jenny Neikell
Bestilles fra fjernlager
Fermenteringskogebogen 1. udgave
Jenny Neikell
Mange har de seneste år fået øjnene op for kvaliteten ved fermenterede grøntsager som kimchi og surkål. Men hvordan serverer man grøntsagerne, hvis man ikke bare vil have dem på siden som en pickle eller en salat?
I bogen her skriver Jenny Neikell med baggrund i sin store viden om fermenterede grøntsager, om hvordan man får sine fermenterede lækkerier op af glassene og hen på tallerknerne. Opskrifter på lækre supper, madder, småretter, sammenrørte salater, gedigne hovedretter og desserter, der alle indeholder fermenterede grøntsager. Vegetariske hverdagsretter, som er nemme at lave, smagsrige og lette at synes om. Desuden med et boost af gode bakterier.
Fermenteringsprocessen bidrager med både syre, salt, tekstur og umami til maden og kan løfte kendte retter til helt nye højder. Bogen giver dig mange nye smagskombinationer at afprøve, for eksempel fermenteret majroesalat med brunet smør, vaffeltacos med gulerødder eller chokoladekage med øl og surkål. Og så er der masser af tips i bogen til, hvordan du inkorporerer flere fermenterede grøntsager i din madlavning.
JENNY NEIKELL er madhåndværker, som lever og ånder for mikroorganismernes magi. Efter i flere år at have drevet et fermenteringskøkken arbejder hun nu som foredragsholder, forfatter og fermenteringskonsulent.
Medie | Bøger Hardcover bog (Bog med hård ryg og stift omslag) |
Udgivet | 27. februar 2024 |
ISBN13 | 9788740696738 |
Forlag | Turbine |
Genre | Kogebøger |
Antal sider | 156 |
Mål | 179 × 249 × 20 mm · 619 g |
Sprog | Dansk |
Originalsprog | Svensk |
Mere med Jenny Neikell
Flere tilbud: Mad og Drikke
Flere tilbud: Nye bøger og kommende bogudgivelser
Se alt med Jenny Neikell ( f.eks. Indbundet Bog og Hardcover bog )